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GIORIK

Référence : SNHE062W/S - Code article : 139446

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GIORIK

Four mixte électrique, 6 niveaux GN 2/1, vapeur symbiotique, système de lavage intégré

Référence : SNHE062W/S - Code article : 139446

15 477 €
HT
La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et une production élevée. Les fours sont ultra résistants et conviennent particulièrement à l’environnement de la collectivité.
Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.
Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%
Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.
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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Electrique

Mode de production vapeur Double prod. de vapeur = chaudière + injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB Oui

Capacité de programmation oui

Douchette extractible Oui

Système de lavage automatique Lavage 5 prog. Circuit fermé, compatible détergent

Sonde à coeur Oui

Ø évacuation (mm) 50

Espace entre niveaux (mm) 70

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) écran tactile 10” intuitif

Capacité 6 GN 2/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 30 à 300°C

Modèle électrique

DIMENSIONS ET POIDS
Profondeur (mm) 925

Largeur (mm) 1123

Hauteur (mm) 879

Poids net (kg) 170

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 1123x925x879

ALIMENTATION
Arrivée eau G 3/4\"

Puissance électrique raccordée (kW) 16.7

Tension (V) 400V (tri)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 1175x980x1120

Poids brut (kg) 195

Informations complémentaires
  • Contrôle par écran tactile 10” intuitif avec fonctions Rack Control et Easy Service.
  • Rack Control et Easy Service : cuisson de plats différents sur différents niveaux du fours et synchronisation des temps de cuisson pour un service simultané de l’ensemble des plats.
  • Système SMART COOKING qui reconnaît le plat enfourné et détermine automatiquement le programme le plus adapté au type de produit en quelques étapes.
  • Jusqu’à 9 phases de cuisson, température de 30°C à 300°C.
  • Fonctions MeteoSystem et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
  • Sonde à coeur multipoint de série.
  • Chaudière haute performance avec système de détartrage automatique.
  • Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablettes.
  • Douchette à enrouleur automatique de série.
  • Démarrage immédiat du cycle de cuisson avec « Favoris ».
  • Programmes de cuisson prédéfinis, cuisson de nuit, régénération.
  • Éclairage LED de la chambre et double vitrage ventilé (triple vitrage en option).
  • Port USB.
  • Wi-Fi de série.
  • Porte à charnière gauche disponible en option.
  • Espace entre glissières : 70 mm.

Nos plus produits

Nouvelle interface intuitive

Nouveau panneau de contrôle 10 pouces plus intuitif, réactif et personnalisable.
Démarrage immédiat du cycle de cuisson avec « les Recettes favorites ».
Programmes de cuisson prédéfinis, cuisson de nuit, régénération, contrôle de l'humidité etc., de nombreuses fonctionnalités sont disponibles.

Fonction Smart Cooking

Sélectionnez le type de cuisson parmi les options de cuisson intelligentes.
Choisissez le type de produit. Sélectionnez la taille du produit ou la température de départ (dans le cas de produits surgelés).
Réglez le niveau de brunissement ou de cuisson souhaitée.
Le système intégré de reconnaissance de charge permet d'obtenir un programme adapté au type de nourriture et quantité saisie

La vapeur au service du goût

Vapeur symbiotique avec double production de vapeur, chaudière + injection (brevet déposé) pour une mise en température, une vitesse de récupération de la température plus rapide et des économies d'énergie.
30% plus rapide
20% plus économique

Connectivité WIFI

Créez, modifiez, dupliquez et diffusez à distance vos recettes personnalisées sur tous vos appareils. Développez des recettes personnalisées et conservez-les dans le cloud pour les emporter avec vous en un seul clic.

Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage

Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Eclairage LED fixé sur la porte

MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura.
La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.

Fonction Recipe Turner
Les paramètres modifiables via Recipe Turner permettent d'ajuster la cuisson, la coloration, le niveau d'humidité et levage.

Nouveauté ! Sonde multipoints de série, connexion USB, support magnétique inclus.

Les options

Les options sont à commander simultanément avec l'appareil

Référence
Désignation
Prix

Invers sens ouverture porte (gauche)

Référence GK-INVERS
Invers sens ouverture porte (gauche)
Prix Sans supplément

Les accessoires

Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.

Référence
Désignation
Prix
Disponibilité

PLACARD NEUTRE POUR 10GN2/1

Référence TAN0821
PLACARD NEUTRE POUR 10GN2/1
Prix 2 535 € HT
Disponibilité

SONDE MULTIPOINTS NMTE/STEAMBOX

Référence 6000132
SONDE MULTIPOINTS NMTE/STEAMBOX
Prix 297 € HT
Disponibilité

Schémas & documentations

Toutes les documentations techniques liées au produit
(fichier d’installation DWG et BIM, schéma technique, certificat CE…)

Référence
DWG
BIM
SCHÉMA
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SNHE062W/S