Froid - préparation
La préparation en cuisine est celle où l'organisation est très importante : il s'agit d'adopter une ergonomie de son espace de travail, garante de l'efficacité dans cette étape de préparation. Notre équipement froid dédié à la préparation est conçu pour des professionnels, apportent confort de préparation tout en maintenant la chaîne du froid au cours de cette étape.
Consoles
Les consoles réfrigérées Afinox se déclinent en 4 à 12 bacs gastronormes GN1/3 et avec différentes finitions : avec vitrage, couvercle inox ou sans couvercle. Elles sont particulièrement utiles pour portionner vos ingrédients et les avoir à portée de main lors de la préparation. Réfrigérées à +2/+7°C, elles permettent le maintien de la chaîne du froid tout au long de la transformation culinaire.
Saladette
La saladette Afinox est équipée d’une console à ingrédients réfrigérée et couverte, et est entièrement en acier inox Aisi 304, plan de travail, carrosserie et cuve. La saladette réfrigérée permet une préparation rapide en cuisine ou en démonstration dans la salle de restaurant.
Meubles de préparation
Les meubles de préparation sont utiles à la fois à la préparation et à la conservation. La partie basse, avec portes ou tiroirs selon le besoin, permet un stockage juste en dessous du plan de travail et en fait un équipement idéal pour gagner en ergonomie et en temps de préparation. Pour s’adapter au mieux à votre métier, les meubles existent en version gastronorme ou euronorme afin d’améliorer la compatibilité entre tous vos équipements.
