Un outil unique et innovant pour cuire jusqu’à +100°C et refroidir jusqu’à -40°C.
Appareil 2 en 1, la 1Hundred associe une cellule de refroidissement et un véritable four vapeur avec :
• Production de vapeur par chaudière.
• Oura automatique.
• Isolation en polycarbonate.
• Contrôle réel et automatique de l’humidité (relative) avec capteur : de 15% à 95%
• Niveau de ventilation de 0 à 10
Une solution 7en1 permettant d'enchainer les cycles de refroidissement (+3°C), de surgélation (-40°C), de conservation (+5°C), de décongélation, de levage (+30°C), de maintien en température (+65°C) et la cuisson vapeur jusqu'à 100°C !
Enchaînement jusqu’à 6 cycles !: un avantage pour réaliser des économies et adapter son planning de productivité au quotidien ! (sans durée de temps maximale)
Monocoque en AISI304 avec une isolation de 50 mm en panneaux de polycarbonate haute technologie.
Panneau de contrôle 9’’ intégrant le suivi HACCP (exportable sur clé USB).
Sonde de température incluse (4 points) débrochable.
Pieds réglables en hauteur.
Chambre avec angles arrondis pour un nettoyage facilité.
Branchement eau et évacuation nécessaire.
Poignée ergonomique et sécurisée 2 clics.
En option : EVOCLOUD une plateforme pour le contrôle à distance
Nos plus produits
Cuisson vapeur possible jusqu'à 100°C
Enchainement jusqu'à 6 cycles.
Contrôle réel de l'humidité (relative) avec capteur : de 15 à 95%
Surgélation jusqu'à -40°C
Interface tactile, complète et intuitive pour contrôler toutes les fonctionnalités et l'enchainement des cycles. Recettes intégrées.
Les options
Les options sont à commander simultanément avec l'appareil
Référence
Désignation
Prix
Dispositif
de stérilisation par ozone (non dispo avec LED)