Référence : KM101W - Code article : 131240

Fiche produit

Four mixte compact électrique, écran digital 5'', 10 niveaux GN 1/1 avec lavage, vapeur par injection

Référence : KM101W - Code article : 131240

Fiche produit

9 105 €

Le four mixte compact, pensé pour les chefs, qui a tout d'un grand !

Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.

Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%

Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.

Des technologies brevetées pour une uniformité de cuisson et une multitude de fonctionnalités qui permettent d'aider au quotidien en toute confiance.

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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Electrique

Mode de production vapeur par injection

Capacité bacs profondeur 50 mm 10

Capacité bacs profondeur 65 mm 6

Port USB Oui

Capacité de programmation oui

Échelles fixes démontables

Système de lavage automatique lavage en circuit ouvert intégré

Douchette extérieure en option

Sonde à coeur En option

Ø évacuation (mm) 40

Espace entre niveaux (mm) 60

Compatibilité GN 1/1

Commande(s) Ecran tactile 5'' avec interface OneTouch

Capacité 10 GN 1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 50 à 300°C

DIMENSIONS ET POIDS

Profondeur (mm) 865

Largeur (mm) 519

Hauteur (mm) 1032

Chambre du four (LxPxH) (mm) 380x540x610

Poids net (kg) 98

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 519x865x1032

ALIMENTATION

Arrivée eau G 3/4\"

Puissance électrique raccordée (kW) 13.8

Tension (V) 400V (tri)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE

Poids brut (kg) 110

Informations complémentaires

Contrôle par écran tactile 5’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
3 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
Sonde à cœur 1 point ou sonde delta T, disponible en accessoire.
Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.

Oura motorisé.
Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
Porte étanche avec éclairage LED avec double vitrage ventilé.
Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
Espace entre glissières : 60 mm (doublé à 30 mm).
Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage

Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables

Interface 5\"\"intuitive et simplifiée. Permet d'accéder à vos recettes favorites ou personnalisées, ou possibilité de cuisson en mode manuel. Jusqu'à 9 programmes par recettes.

Chambre avec angles arrondis

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Système de lavage automatique haute performance. Le produit de lavage est automatiquement pompé depuis son bidon extérieur

Eclairage LED fixé sur la porte

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.