Référence : KIG101W/S - Code article : 131248

Fiche produit

Four mixte compact gaz, écran digital 7'', 10 niveaux GN 1/1 vapeur par injection directe et lavage intégré

Référence : KIG101W/S - Code article : 131248

Fiche produit

12 406 €

Le four mixte compact, pensé pour les chefs, qui a tout d'un grand !

Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.

Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%

Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.

Des technologies brevetées pour une uniformité de cuisson et une multitude de fonctionnalités qui permettent d'aider au quotidien en toute confiance.

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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Gaz

Mode de production vapeur Injection directe

Nombre de vitesses de ventilation 6

Capacité bacs profondeur 50 mm 10

Capacité bacs profondeur 65 mm 6

Port USB Oui

Capacité de programmation 9 phases de cuisson pour chaque prog. de cuisson

Échelles fixes démontables

Système de lavage automatique lavage en circuit fermé intégré

Douchette extérieure en option

Sonde à coeur De série

Ø évacuation (mm) 40

Espace entre niveaux (mm) 60

Compatibilité GN 1/1

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) Commande écran tactile 7\" avec interface OneTouch

Capacité 10 GN 1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 30 à 300°C

Modèle Gaz

DIMENSIONS ET POIDS

Profondeur (mm) 897

Largeur (mm) 519

Hauteur (mm) 1072

Poids net (kg) 98

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 519x897x1072

ALIMENTATION

Alimentation gaz 1/2\"

Arrivée eau G 3/4\"

Puissance gaz (kW) 11

Puissance électrique raccordée (kW) 0.6

Tension (V) 230V (mono)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE

Poids brut (kg) 118

Informations complémentaires

Four mixte avec mode de cuisson convection, vapeur et combiné (convection + vapeur).
Système de production par injection directe.
Météo System pour contrôle de l'humidité de la chambre de cuisson instantané (breveté), permettant un ajustement immédiat du taux d’humidité.
Steam Tuner pour le pilotage de la qualité de vapeur (breveté)
Inverseur de rotation du ventilateur, optimisé en fonction des temps de cuisson pour une uniformité de cuisson parfaite.
Ventilateur 6 vitesses.
Oura motorisé.
Arrêt automatique de la ventilation à l'ouverture de porte.
Ecran tactile 7\" et bouton scroll
Capacité de programmation : 200 programmes de 9 phases avec le Recipe Tuner.
Fonction \"message\" aide mémoire à chaque phase des recettes pré-enregistrées.
Fonctions refroidissement et pré-chauffage.
Fonction maintien et régénération.
Fonctions de gestion de la cuisson par niveau Rack Control et Easy Service.
Fonction départ programmé et cuisson de nuit.

Sonde à coeur multipoints de série. Possibilité cuisson Delta T.
Espace entre glissières : 60 mm (doublé à 30 mm).
Four entièrement en acier inox.
Chambre de cuisson avec angles arrondis pour une meilleure hygiène.
Lavage automatique en circuit fermé, 4 programmes, de série.
Échelles porte-grilles fixes démontables pour le nettoyage.
Éclairage intérieur Led, inséré des 2 côtés de la porte, pour un éclairage optimum de toute la chambre de cuisson.
Port USB intégré dans le cadre de la porte pour import et export des recettes.
Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage.
Canal d’air pour la ventilation de la vitre extérieure, pour limiter la température de la surface extérieure.
Bandeau de commandes facile à ouvrir pour un accès rapide à la partie technique.
Pieds à hauteur ajustable
Porte réversible : ferrage à gauche sur demande.

Nos plus produits

Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Eclairage LED fixé sur la porte

MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura.
La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.