Référence : SERE101WN - Code article : 139442

Fiche produit

Four mixte électrique, interface OneTouch, 10 niveaux GN 1/1, vapeur injection avec système de lavage

Référence : SERE101WN - Code article : 139442

Fiche produit

11 729 €

La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et une production élevée. Les fours sont ultra résistants et conviennent particulièrement à l’environnement de la collectivité.

Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.

Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%

Ouvrir la description

Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Electrique

Mode de production vapeur injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB Oui

Capacité de programmation oui

Douchette extractible Option

Système de lavage automatique oui

Sonde à coeur Non

Ø évacuation (mm) 50

Espace entre niveaux (mm) 70

Compatibilité GN 1/1

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) Écran tactile 7” avec interface OneTouch

Capacité 10 GN 1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 50 à 300°C

Modèle électrique

DIMENSIONS ET POIDS

Profondeur (mm) 863

Largeur (mm) 854

Hauteur (mm) 1161

Poids net (kg) 170

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 854x863x1161

ALIMENTATION

Arrivée eau G 3/4\"

Puissance électrique raccordée (kW) 15.5

Tension (V) 400 V TRI + N

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE

Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 950x900x1250

Poids brut (kg) 195

Informations complémentaires

Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
Production de vapeur « Super » : deux degrés d’humidité
6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
Sonde à cœur (1 point) en accessoire pour les versions 6 et 10 niveaux.
Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande. (largeur +3cm)
Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.

Douchette à enrouleur en option pour les versions 6 et 10 niveaux.
Oura motorisé.
Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

Interface One touch intuitive et simplifiée

Écran couleur intuitif de 7 pouces.
Retrouvez le mode manuel, le livre des recettes avec un choix de plus 100 recettes pré-enregistrés et la touche ONE TOUCH pour accéder directement à vos favoris.
L'essentiel en une seule touche.

Injection vapeur directe

Production de vapeur « Super » : deux degrés d'humidité calibrés pour maîtriser l'hydratation de la chambre de cuisson. Une solution polyvalente pour s'adapter à tous les plats.