Référence : SERE201WN - Code article : 139444

Fiche produit

Four mixte électrique, interface OneTouch, 20 niveaux GN1/1, vapeur injection avec système de lavage

Référence : SERE201WN - Code article : 139444

Fiche produit

20 580 €

La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et une production élevée. Les fours sont ultra résistants et conviennent particulièrement à l’environnement de la collectivité.

Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.

Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%

Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.

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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Electrique

Mode de production vapeur injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB Oui

Capacité de programmation 9 phases de cuisson pour chaque prog. de cuisson

Douchette extractible Série

Système de lavage automatique inclus

Sonde à coeur De série

Ø évacuation (mm) 50

Espace entre niveaux (mm) 65

Compatibilité GN 1/1

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) Ecran tactile 7\" avec interface OneTouch

Capacité 20 GN1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 50 à 300°C

Modèle électrique

DIMENSIONS ET POIDS

Profondeur (mm) 924

Largeur (mm) 998

Hauteur (mm) 1888

Poids net (kg) 260

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 998x924x1888

ALIMENTATION

Arrivée eau G 3/4\"

Puissance électrique raccordée (kW) 30.8

Tension (V) 400 V TRI + N

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE

Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 1060x1060x2100

Poids brut (kg) 290

Informations complémentaires

Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
Production de vapeur « Super » : deux degrés d’humidité
6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
Sonde à cœur (1 point) de série sur les versions 20 niveaux.
Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.
Douchette à enrouleur automatique de série sur les versions 20 niveaux.

Oura motorisé.
Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
Chariot à échelles pour fours 20 niveaux inclus
Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

Interface One touch intuitive et simplifiée

Écran couleur intuitif de 7 pouces.
Retrouvez le mode manuel, le livre des recettes avec un choix de plus 100 recettes pré-enregistrés et la touche ONE TOUCH pour accéder directement à vos favoris.
L'essentiel en une seule touche.

Injection vapeur directe

Production de vapeur « Super » : deux degrés d'humidité calibrés pour maîtriser l'hydratation de la chambre de cuisson. Une solution polyvalente pour s'adapter à tous les plats.