Fiche produit
Four mixte électrique, 20 niveaux GN1/1, vapeur symbiotique, système de lavage intégré
Référence : SNHE201W/S - Code article : 139448
24 255 €
HT
La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et
une production élevée. Les fours
sont ultra résistants et conviennent
particulièrement à l’environnement de
la collectivité.
Un four performant pour sublimer
vos produits et maîtriser vos recettes.
Polyvalence et souplesse pour tous
les types de restauration même dans
les espaces les plus réduits.
Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%
Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.
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Description du produit
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Typologie de produit
PCS1 - Produit à compétence spécifique
Énergie
Electrique
Mode de production vapeur
Double prod. de vapeur = chaudière + injection
Nombre de vitesses de ventilation
6
Port USB
Oui
Capacité de programmation
oui
Douchette extractible
Oui
Système de lavage automatique
Lavage 5 prog. Circuit fermé, compatible détergent
Sonde à coeur
Oui
Ø évacuation (mm)
50
Espace entre niveaux (mm)
65
Construction
Acier inoxydable AISI 304
Commande(s)
écran tactile 10” intuitif
Capacité
20 GN1/1
Type d'éclairage
LED
Température (°C)
30 à 300°C
Modèle
électrique
DIMENSIONS ET POIDS
Profondeur (mm)
924
Largeur (mm)
998
Hauteur (mm)
1888
Poids net (kg)
260
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)
998x924x1888
ALIMENTATION
Arrivée eau
G 3/4\"
Puissance électrique raccordée (kW)
33.3
Tension (V)
400V (tri)
Fréquence (Hz)
50
LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm)
1060x1060x2100
Poids brut (kg)
290
Informations complémentaires
- Contrôle par écran tactile 10” intuitif avec fonctions Rack Control et Easy Service.
- Rack Control et Easy Service : cuisson de plats différents sur différents niveaux du fours et synchronisation des temps de cuisson pour un service simultané de l’ensemble des plats.
- Système SMART COOKING qui reconnaît le plat enfourné et détermine automatiquement le programme le plus adapté au type de produit en quelques étapes.
- Jusqu’à 9 phases de cuisson, température de 30°C à 300°C.
- Fonctions MeteoSystem et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
- Sonde à coeur multipoint de série.
- Chaudière haute performance avec système de détartrage automatique.
- Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablettes.
- Douchette à enrouleur automatique de série.
- Démarrage immédiat du cycle de cuisson avec « Favoris ».
- Programmes de cuisson prédéfinis, cuisson de nuit, régénération.
- Éclairage LED de la chambre et double vitrage ventilé (triple vitrage en option).
- Port USB.
- Wi-Fi de série.
- Espace entre glissières : 65 mm sur versions 20 niveaux
Nos plus produits
Nouvelle interface intuitive
Nouveau panneau de contrôle 10 pouces plus intuitif, réactif et personnalisable.
Démarrage immédiat du cycle de cuisson avec « les Recettes favorites ».
Programmes de cuisson prédéfinis, cuisson de nuit, régénération, contrôle de l'humidité etc., de nombreuses fonctionnalités sont disponibles.
Fonction Smart Cooking
Sélectionnez le type de cuisson parmi les options de cuisson intelligentes.
Choisissez le type de produit. Sélectionnez la taille du produit ou la température de départ (dans le cas de produits surgelés).
Réglez le niveau de brunissement ou de cuisson souhaitée.
Le système intégré de reconnaissance de charge permet d'obtenir un programme adapté au type de nourriture et quantité saisie
La vapeur au service du goût
Vapeur symbiotique avec double production de vapeur, chaudière + injection (brevet déposé) pour une mise en température, une vitesse de récupération de la température plus rapide et des économies d'énergie.
30% plus rapide
20% plus économique
Connectivité WIFI
Créez, modifiez, dupliquez et diffusez à distance vos recettes personnalisées sur tous vos appareils. Développez des recettes personnalisées et conservez-les dans le cloud pour les emporter avec vous en un seul clic.
Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage
Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables
Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.
Eclairage LED fixé sur la porte
MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura.
La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.
Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.
Fonction Recipe Turner
Les paramètres modifiables via Recipe Turner permettent d'ajuster la cuisson, la coloration, le niveau d'humidité et levage.
Nouveauté ! Sonde multipoints de série, connexion USB, support magnétique inclus.
Les accessoires
Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.
