La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et
une production élevée. Les fours
sont ultra résistants et conviennent
particulièrement à l’environnement de
la collectivité.
Un four performant pour sublimer
vos produits et maîtriser vos recettes.
Polyvalence et souplesse pour tous
les types de restauration même dans
les espaces les plus réduits.
Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%
Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.
Typologie de produitPCS1 - Produit à compétence spécifique
ÉnergieGaz
Mode de production vapeurinjection
Nombre de vitesses de ventilation6
Port USBOui
Capacité de programmation9 phases de cuisson pour chaque prog. de cuisson
Douchette extractibleOption
Échellesdémontable
Système de lavage automatiqueinclus
Sonde à coeurAccessoire
Ø évacuation (mm)ø50
Espace entre niveaux (mm)70
CompatibilitéGN 1/1
ConstructionAcier inoxydable AISI 304
Commande(s)Ecran tactile 7\" avec interface OneTouch
Capacité6 GN 1/1
Type d'éclairageLED
Température (°C)50 à 300°C
ModèleGaz
DIMENSIONS ET POIDS
Profondeur (mm)855
Largeur (mm)863
Hauteur (mm)881
Poids net (kg)150
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)863x855x881
ALIMENTATION
Alimentation gaz3/4\"
Arrivée eauG3/4
Puissance gaz (kW)12
Tension (V)230V (mono)
LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm)950x920x960
Poids brut (kg)160
Informations complémentaires
Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
Production de vapeur « Super » : deux degrés d’humidité
6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
Sonde à cœur (1 point) en accessoire pour les versions 6 et 10 niveaux.
Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande. (largeur +3cm)
Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.
Douchette à enrouleur en option pour les versions 6 et 10 niveaux.
Oura motorisé.
Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
WIFI intégré.
Nos plus produits
Interface One touch intuitive et simplifiée
Écran couleur intuitif de 7 pouces. Retrouvez le mode manuel, le livre des recettes avec un choix de plus 100 recettes pré-enregistrés et la touche ONE TOUCH pour accéder directement à vos favoris. L'essentiel en une seule touche.
Injection vapeur directe
Production de vapeur « Super » : deux degrés d'humidité calibrés pour maîtriser l'hydratation de la chambre de cuisson. Une solution polyvalente pour s'adapter à tous les plats.
Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage
Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables
Interface 5\"\"intuitive et simplifiée. Permet d'accéder à vos recettes favorites ou personnalisées, ou possibilité de cuisson en mode manuel. Jusqu'à 9 programmes par recettes.
Chambre avec angles arrondis
Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage. Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau. Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.
Système de lavage automatique haute performance. Le produit de lavage est automatiquement pompé depuis son bidon extérieur
Eclairage LED fixé sur la porte
Fonctions RackControl & Easy service. Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents. Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.
Les options
Les options sont à commander simultanément avec l'appareil