Four mixte compact gaz, écran digital 7'', 6 niveaux GN 1/1 vapeur par injection directe et lavage intégré

Référence : KIG061W/S - Code article : 131247

Fiche produit

Four mixte compact gaz, écran digital 7'', 6 niveaux GN 1/1 vapeur par injection directe et lavage intégré

Référence : KIG061W/S - Code article : 131247

Fiche produit

10 649 €

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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Gaz

Mode de production vapeur Injection directe

Nombre de vitesses de ventilation 6

Capacité bacs profondeur 50 mm 6

Capacité bacs profondeur 65 mm 4

Port USB Oui

Capacité de programmation 9 phases de cuisson pour chaque prog. de cuisson

Échelles fixes démontables

Système de lavage automatique lavage en circuit fermé intégré

Douchette extérieure en option

Sonde à coeur De série

Ø évacuation (mm) 40

Espace entre niveaux (mm) 60

Compatibilité GN 1/1

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) Commande par écran tactile 7\" avec interface OneT

Capacité 6 GN 1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 30 à 300°C

Modèle Gaz

DIMENSIONS ET POIDS

Poids net (kg) 80

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 519x897x792

ALIMENTATION

Alimentation gaz 1/2\"

Arrivée eau G 3/4\"

Puissance gaz (kW) 5.5

Puissance électrique raccordée (kW) 0.3

Tension (V) 230V (mono)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE

Poids brut (kg) 96

Informations complémentaires

Four mixte avec mode de cuisson convection, vapeur et combiné (convection + vapeur).
Système de production par injection directe.
Météo System pour contrôle de l'humidité de la chambre de cuisson instantané (breveté), permettant un ajustement immédiat du taux d’humidité.
Steam Tuner pour le pilotage de la qualité de vapeur (breveté)
Inverseur de rotation du ventilateur, optimisé en fonction des temps de cuisson pour une uniformité de cuisson parfaite.
Ventilateur 6 vitesses.
Oura motorisé.
Arrêt automatique de la ventilation à l'ouverture de porte.
Ecran tactile 7\" et bouton scroll
Capacité de programmation : 200 programmes de 9 phases avec le Recipe Tuner.
Fonction \"message\" aide mémoire à chaque phase des recettes pré-enregistrées.
Fonctions refroidissement et pré-chauffage.
Fonction maintien et régénération.
Fonctions de gestion de la cuisson par niveau Rack Control et Easy Service.
Fonction départ programmé et cuisson de nuit.

Sonde à coeur multipoints de série. Possibilité cuisson Delta T.
Espace entre glissières : 60 mm (doublé à 30 mm).
Four entièrement en acier inox.
Chambre de cuisson avec angles arrondis pour une meilleure hygiène.
Lavage automatique en circuit fermé, 4 programmes, de série.
Échelles porte-grilles fixes démontables pour le nettoyage.
Éclairage intérieur Led, inséré des 2 côtés de la porte, pour un éclairage optimum de toute la chambre de cuisson.
Port USB intégré dans le cadre de la porte pour import et export des recettes.
Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage.
Canal d’air pour la ventilation de la vitre extérieure, pour limiter la température de la surface extérieure.
Bandeau de commandes facile à ouvrir pour un accès rapide à la partie technique.
Pieds à hauteur ajustable
Porte réversible : ferrage à gauche sur demande.

Nos plus produits

3 possibilités de méthodes de cuisson
Cuisinez en mode manuel, livre de recettes ou type de cuisson.

Utilisation simplifiée
Bouton Scroll de navigation encastré pour une prise en main rapide.

Visibilité parfaite
Nouvelles lumières LED sur les 2 côtés de la porte pour les modèles B et I.

Interface intuitive
Nouvel écran tactile 7\"\" de série sur modèles B et I.

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Maintenance simplifiée
Nouveau système d'isolation du compartiment électrique par Cloison hermétiquement fermée, qui recouvre la chambre.
Plus de filtre à air externe. Plus hygiénique et plus robuste. Système de ventilation assuré par un ventilateur interne..

MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura.
La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.

Finition ergonomique
La nouvelle poignée permet une très bonne préhension, l'ouverture et la fermeture sont facilitées.

Utilisation sécurisée
Ports de connexion sonde de cuisson et USB, intégrés dans le cadre de la porte.

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.

Fonction Recipe Turner
Les paramètres modifiables via Recipe Turner permettent d'ajuster la cuisson, la coloration, le niveau d'humidité et levage.

STEAM TUNER, contrôle parfait de la qualité de la vapeur (BREVET DÉPOSÉ) Cette fonction permet d'ajuster le degré d'hydratation et donc la qualité de la vapeur selon le type de cuisson demandé.
Génération de 2 types de vapeur * Vapeur sèche, adaptée à la cuisson uniforme d'aliments délicats : poisson, pain, pâtisserie... qui doivent éviter une hydratation excessive * Vapeur humide, adaptée à la cuisson d'aliments à la fibre plus dense, comme les légumes. Associée à une température élevée, elle réduit les temps de cuisson et conserve les vitamines