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GIORIK

Four mixte compact électrique, écran digital 7'', 6 niveaux GN 1/1 vapeur par injection directe et lavage intégré

Référence : KI061W/S - Code article : 132625

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GIORIK

Four mixte compact électrique, écran digital 7'', 6 niveaux GN 1/1 vapeur par injection directe et lavage intégré

Référence : KI061W/S - Code article : 132625

7 578 €
HT

Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Énergie Electrique

Mode de production vapeur Injection directe

Nombre de vitesses de ventilation 6

Température maximale (°C) 300°C

Capacité bacs profondeur 50 mm 6

Capacité bacs profondeur 65 mm 4

Port USB oui

Capacité de programmation oui

Échelles fixes démontables

Système de lavage automatique lavage en circuit fermé intégré

Douchette extérieure en option

Sonde à coeur de série

Ø évacuation (mm) 40

Espace entre niveaux (mm) 60

Compatibilité GN 1/1 - 600x400

Commande(s) Ecran tactile 7\\ avec interface Recipe Tuner"

Capacité 6 GN 1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 30 à 300°C

ÉQUIPEMENTS
Nombre de niveaux max. 6

DIMENSIONS ET POIDS
Chambre du four (LxPxH) (mm) 380x540x370

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 519x865x792

ALIMENTATION
Arrivée eau G 3/4'

Puissance électrique raccordée (kW) 6.9

Tension (V) 400V (tri)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE
Poids brut (kg) 92

Poids net (kg) 80

Informations complémentaires
  • Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface intuitive Recipe Tuner avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
  • Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
  • Nombreuses fonctions : démarrage différé et cuisson de nuit, refroidissement et préchauffage, maintien en température, régénération, « fumage» avec l’accessoire fumoir…
  • Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
  • Température de 30° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
  • Fonctions MeteoSystème et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
  • 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
  • Sonde à cœur multipoints de série.
  • Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
  • Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
  • Oura motorisé.
  • Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
  • Porte étanche avec éclairage LED avec double vitrage ventilé et
  • Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
  • Espace entre glissières : 60 mm (doublé à 30 mm).
  • Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

3 possibilités de méthodes de cuisson <br>Cuisinez en mode manuel, livre de recettes ou type de cuisson.

Utilisation simplifiée<br>Bouton Scroll de navigation encastré pour une prise en main rapide.

Visibilité parfaite <br>Nouvelles lumières LED sur les 2 côtés de la porte pour les modèles B et I.

Interface intuitive<br>Nouvel écran tactile 7\" de série sur modèles B et I.

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.<br>Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.<br>Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Maintenance simplifiée<br>Nouveau système d'isolation du compartiment électrique par Cloison hermétiquement fermée, qui recouvre la chambre.<br>Plus de filtre à air externe. Plus hygiénique et plus robuste. Système de ventilation assuré par un ventilateur interne..

MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura.<br>La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.

Finition ergonomique<br>La nouvelle poignée permet une très bonne préhension, l'ouverture et la fermeture sont facilitées.

Utilisation sécurisée<br>Ports de connexion sonde de cuisson et USB, intégrés dans le cadre de la porte.

Fonctions RackControl & Easy service. <br>Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.<br>Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.

Fonction Recipe Turner <br>Les paramètres modifiables via Recipe Turner permettent d'ajuster la cuisson, la coloration, le niveau d'humidité et levage.

Nouveauté ! Sonde multipoints de série, connexion USB, support magnétique inclus.

STEAM TUNER, contrôle parfait de la qualité de la vapeur (BREVET DÉPOSÉ) Cette fonction permet d'ajuster le degré d'hydratation et donc la qualité de la vapeur selon le type de cuisson demandé.<br>Génération de 2 types de vapeur * Vapeur sèche, adaptée à la cuisson uniforme d'aliments délicats : poisson, pain, pâtisserie... qui doivent éviter une hydratation excessive * Vapeur humide, adaptée à la cuisson d'aliments à la fibre plus dense, comme les légumes. Associée à une température élevée, elle réduit les temps de cuisson et conserve les vitamines

Les options

Les options sont à commander simultanément avec l'appareil

Référence
Désignation
Prix

Inversion du sens d'ouverture porte - ferrage à gauche (largeur +3cm)

Référence INVERS
Inversion du sens d'ouverture porte - ferrage à gauche (largeur +3cm)
Prix sans supplément

Les accessoires

Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.

Référence
Désignation
Prix

SUPPORT FOUR KORE GN1/1

Référence TK1
SUPPORT FOUR KORE GN1/1
Prix 642 € HT

KIT ECHELLES GN1/1 POUR SUPPORT TK1

Référence 2023000
KIT ECHELLES GN1/1 POUR SUPPORT TK1
Prix 296 € HT

SUPPORT FOUR KORE GN1/1 SUPERPOSE

Référence TK21
SUPPORT FOUR KORE GN1/1 SUPERPOSE
Prix 317 € HT

HOTTE MOTORISEE FOUR KORE

Référence 7080518
HOTTE MOTORISEE FOUR KORE
Prix 1 875 € HT

HOTTE A CONDENSATION FOUR KORE

Référence 7080519
HOTTE A CONDENSATION FOUR KORE
Prix 3 076 € HT

Schémas techniques

Documents complémentaires

Retrouvez tous les documents relatifs au produit Four mixte compact électrique, écran digital 7'', 6 niveaux GN 1/1 vapeur par injection directe et lavage intégré