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GIORIK

Référence : SERG201W - Code article : 134193

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GIORIK

Four mixte gaz, interface OneTouch, 20 niveaux GN1/1, vapeur injection avec système de lavage

Référence : SERG201W - Code article : 134193

23 372 €
HT
La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et une production élevée. Les fours sont ultra résistants et conviennent particulièrement à l’environnement de la collectivité.
Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.
Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%
Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.
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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Gaz

Mode de production vapeur injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB Oui

Capacité de programmation 9 phases de cuisson pour chaque prog. de cuisson

Douchette extractible Série

Échelles démontable

Système de lavage automatique inclus

Sonde à coeur De série

Ø évacuation (mm) ø50

Espace entre niveaux (mm) 65

Compatibilité GN 1/1

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) Ecran tactile 7\" avec interface OneTouch

Capacité 20 GN1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 50 à 300°C

Modèle Gaz

DIMENSIONS ET POIDS
Poids net (kg) 270

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 998x924x1888

ALIMENTATION
Alimentation gaz 3/4\"

Arrivée eau G3/4

Puissance gaz (kW) 36

Tension (V) 230V (mono)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 1060x1060x2100

Poids brut (kg) 300

Informations complémentaires
  • Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
  • Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
  • Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
  • Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
  • Production de vapeur « Super » : deux degrés d’humidité
  • 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
  • Sonde à cœur (1 point) de série sur les versions 20 niveaux.
  • Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.
  • Douchette à enrouleur automatique de série sur les versions 20 niveaux.
  • Oura motorisé.
  • Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
  • Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
  • Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
  • Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
  • Chariot à échelles pour fours 20 niveaux inclus
  • Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage

Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables

Interface 5\"\"intuitive et simplifiée. Permet d'accéder à vos recettes favorites ou personnalisées, ou possibilité de cuisson en mode manuel. Jusqu'à 9 programmes par recettes.

Chambre avec angles arrondis

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Système de lavage automatique haute performance. Le produit de lavage est automatiquement pompé depuis son bidon extérieur

Eclairage LED fixé sur la porte

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.

Les accessoires

Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.

Référence
Désignation
Prix
Disponibilité

PRODUIT LAVAGE LIQUIDE 5L

Référence 7080531
PRODUIT LAVAGE LIQUIDE 5L
Prix 40 € HT
Disponibilité

LOT TABLETTE PRODUIT LAV (120 PIECES)

Référence 7080536
LOT TABLETTE PRODUIT LAV (120 PIECES)
Prix 323 € HT
Disponibilité

PRODUIT RINCAGE/DETARTRAGE 5L

Référence 7080533
PRODUIT RINCAGE/DETARTRAGE 5L
Prix 40 € HT
Disponibilité

CHARIOT AMOVIBLE 20GN 1/1

Référence 2025106
CHARIOT AMOVIBLE 20GN 1/1
Prix 2 524 € HT
Disponibilité

CHARIOT AMOVIBLE 50ASS 20 GN1/1

Référence 2015118
CHARIOT AMOVIBLE 50ASS 20 GN1/1
Prix 3 390 € HT
Disponibilité

HOTTE CONDENSATION STEAMBOX

Référence 7080523
HOTTE CONDENSATION STEAMBOX
Prix 3 499 € HT
Disponibilité

Schémas & documentations

Toutes les documentations techniques liées au produit
(fichier d’installation DWG et BIM, schéma technique, certificat CE…)

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