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GIORIK

Four mixte électrique Spécial RoosterBooster traversant, 6 niveaux GN 1/1, vapeur injection, système de lavage intégré

Référence : SETE061DF - Code article : 130305

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GIORIK

Four mixte électrique Spécial RoosterBooster traversant, 6 niveaux GN 1/1, vapeur injection, système de lavage intégré

Référence : SETE061DF - Code article : 130305

14 486 €
HT

Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Énergie Electrique

Capacité volailles 16-20 (3 grilles)

Mode de production vapeur injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB oui

Capacité de programmation oui

Douchette extractible série

Système de lavage automatique non

Sonde à coeur oui

Ø évacuation (mm) 50

Compatibilité GN 1/1 - 600x400 (option)

Commande(s) écran tactile 9\\ avec interface Recipe Tuner"

Type d'éclairage LED

Température (°C) 50°C à 300°C

Modèle Traversant

DIMENSIONS ET POIDS
Poids net (kg) 140

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 860x795x881

ALIMENTATION
Puissance électrique raccordée (kW) par chambre 15.7

Arrivée eau G 3/4\\"; 130305;408"

Tension (V) 400 V TRI + N

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE
Poids brut (kg) 150

Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 945x920x1240

Informations complémentaires
  • Spécificité Rooster Booster :
  • • Cuisson rapide en seulement 30 minutes avec une perte de poids limitée et une qualité de cuisson plus saine.
  • • Système de lavage automatique avec programme intensif de série, avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
  • • Support avec récupérateur de graisse intégré : les graisses sont évacuées pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent et polluent la chambre.
  • • Disponibles en versions traversantes particulièrement adaptées dans le cas d’une séparation laboratoire de production et zone de vente.
  • Contrôle par écran tactile 9’’ avec interface intuitive Recipe Tuner avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
  • Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
  • Nombreuses fonctions : démarrage différé et cuisson de nuit, refroidissement et préchauffage, maintien en température, régénération, « fumage» avec l’accessoire fumoir…
  • Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
  • Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
  • Fonctions MeteoSystème et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
  • 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
  • Sonde à cœur multipoints de série.
  • Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande. (largeur +3cm)
  • Douchette à enrouleur automatique de série.
  • Oura motorisé.
  • Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
  • Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
  • Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
  • Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
  • Espace entre glissières : 70 mm (65 mm sur version 20 niveaux).
  • Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Les accessoires

Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.

Référence
Désignation
Prix

GRILLE INOX P/POULETS GN1/1 HT150

Référence 2103320
GRILLE INOX P/POULETS GN1/1 HT150
Prix 102 € HT

GRILLE INOX POUR 10 PETITES VOLAILLES GN1/1 H260

Référence 2103321
GRILLE INOX POUR 10 PETITES VOLAILLES GN1/1 H260
Prix 117 € HT

GRILLE INOX POUR 8 VOLAILLES GN1/1 H150

Référence 2103322
GRILLE INOX POUR 8 VOLAILLES GN1/1 H150
Prix 114 € HT

HOTTE CONDENSATION CHARBON 6-10GN1/1

Référence 7080529
HOTTE CONDENSATION CHARBON 6-10GN1/1
Prix 5 782 € HT

Schémas techniques

Documents complémentaires

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