Four mixte électrique, 6 niveaux GN 2/1, vapeur symbiotique, système de lavage intégré
Référence : SEHE062W/S - Code article : 132631
Four mixte électrique, 6 niveaux GN 2/1, vapeur symbiotique, système de lavage intégré
Référence : SEHE062W/S - Code article : 132631
17 349 €
HT
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Description du produit
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Énergie
Electrique
Mode de production vapeur
Double production de vapeur dit Symbiotique = cha
Nombre de vitesses de ventilation
6
Port USB
oui
Capacité de programmation
oui
Douchette extractible
oui
Système de lavage automatique
Système de lavage intégré avec 5 programmes, en c
Sonde à coeur
oui
Ø évacuation (mm)
50
Espace entre niveaux (mm)
70
Construction
Acier inoxydable AISI 304
Commande(s)
écran tactile avec interface Recipe Tuner
Type d'éclairage
LED
Température (°C)
30 à 300°C
Modèle
Électrique
DIMENSIONS ET POIDS
Poids net (kg)
170
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)
1123x925x879
ALIMENTATION
Arrivée eau
G 3/4\\";
132631;408"
Puissance électrique raccordée (kW)
21.4
Tension (V)
400V (tri)
Fréquence (Hz)
50
LOGISTIQUE
Poids brut (kg)
195
Dimensions emballage (LxPxH) (mm)
1175x980x1120
Informations complémentaires
- Contrôle par écran tactile 9’’ avec interface intuitive Recipe Tuner avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
- Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
- Nombreuses fonctions : démarrage différé et cuisson de nuit, refroidissement et préchauffage, maintien en température, régénération, « fumage» avec l’accessoire fumoir…
- Chaudière haute performance (modèles B) avec système de détartrage automatique.
- Température de 30° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
- Fonctions MeteoSystème et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
- 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
- Sonde à cœur multipoints de série.
- Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande. (largeur +3cm)
- Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
- Douchette à enrouleur automatique de série.
- Oura motorisé.
- Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
- Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
- Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
- Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
- Chariot à échelles pour fours 20 niveaux inclus
- Espace entre glissières : 70 mm (65 mm sur version 20 niveaux).
- Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
Nos plus produits
Echelles modulables pour compatibilité 600x400
Visibilité parfaite <br>Nouvelles lumières LED sur les 2 côtés de la porte pour les modèles B et I.
Contrôle par écran tactile et bouton scroll intuitifs pour une prise en main immédiate
Interface7\" complète et intuitive. Enregistrement jusqu'à 9 phases de cuisson. Fonction mémo et personnalisation des recettes. Jusqu'à 1000 recettes disponibles dans la bibliothèque. 10 types de cuisson possibles. Mode manuel permettant l'ajustement des paramétres de cuissons et la maitrise des recettes.
Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.<br>Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.<br>Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.
MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura.<br>La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.
Finition ergonomique<br>La nouvelle poignée permet une très bonne préhension, l'ouverture et la fermeture sont facilitées.
Fonctions RackControl & Easy service. <br>Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.<br>Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.
Fonction Recipe Turner <br>Les paramètres modifiables via Recipe Turner permettent d'ajuster la cuisson, la coloration, le niveau d'humidité et levage.
Nouveauté ! Sonde multipoints de série, connexion USB, support magnétique inclus.
STEAM TUNER, contrôle parfait de la qualité de la vapeur (BREVET DÉPOSÉ) Cette fonction permet d'ajuster le degré d'hydratation et donc la qualité de la vapeur selon le type de cuisson demandé.<br>Génération de 2 types de vapeur * Vapeur sèche, adaptée à la cuisson uniforme d'aliments délicats : poisson, pain, pâtisserie... qui doivent éviter une hydratation excessive * Vapeur humide, adaptée à la cuisson d'aliments à la fibre plus dense, comme les légumes. Associée à une température élevée, elle réduit les temps de cuisson et conserve les vitamines
Les options
Les options sont à commander simultanément avec l'appareil
Les accessoires
Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.
Documents complémentaires
