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GIORIK

Référence : SEHE202W/S - Code article : 132635

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GIORIK

Four mixte électrique, 20 niveaux GN2/1, vapeur symbiotique, système de lavage intégré

Référence : SEHE202W/S - Code article : 132635

29 300 €
HT
La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et une production élevée. Les fours sont ultra résistants et conviennent particulièrement à l’environnement de la collectivité.
Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.
Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%
Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.
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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Electrique

Mode de production vapeur Double prod. de vapeur = chaudière + injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB Oui

Capacité de programmation oui

Douchette extractible Oui

Système de lavage automatique Lavage 5 prog. Circuit fermé, compatible tablettes

Sonde à coeur Oui

Ø évacuation (mm) 50

Espace entre niveaux (mm) 65

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) écran tactile avec interface Recipe Tuner

Capacité 20 GN2/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 30 à 300°C

Modèle électrique

DIMENSIONS ET POIDS
Profondeur (mm) 986

Largeur (mm) 1198

Hauteur (mm) 1885

Poids net (kg) 340

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 1198x986x1885

ALIMENTATION
Arrivée eau G 3/4\"

Puissance électrique raccordée (kW) 54.1

Tension (V) 400V (tri)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 1060x1060x2100

Poids brut (kg) 370

Informations complémentaires
  • Contrôle par écran tactile 9’’ avec interface intuitive Recipe Tuner avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
  • Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
  • Nombreuses fonctions : démarrage différé et cuisson de nuit, refroidissement et préchauffage, maintien en température, régénération, « fumage» avec l’accessoire fumoir…
  • Chaudière haute performance (modèles B) avec système de détartrage automatique.
  • Température de 30° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
  • Fonctions MeteoSystème et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
  • 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
  • Sonde à cœur multipoints de série.
  • Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
  • Douchette à enrouleur automatique de série.
  • Oura motorisé.
  • Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
  • Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
  • Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
  • Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
  • Chariot à échelles pour fours 20 niveaux inclus
  • Espace entre glissières : 70 mm (65 mm sur version 20 niveaux).
  • Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage

Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Eclairage LED fixé sur la porte

MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura.
La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.

Fonction Recipe Turner
Les paramètres modifiables via Recipe Turner permettent d'ajuster la cuisson, la coloration, le niveau d'humidité et levage.

Nouveauté ! Sonde multipoints de série, connexion USB, support magnétique inclus.

Les accessoires

Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.

Référence
Désignation
Prix
Disponibilité

CHARIOT AMOVIBLE 20GN 2/1

Référence 2025107
CHARIOT AMOVIBLE 20GN 2/1
Prix 2 461 € HT
Disponibilité

SUPPORT AIMANTE POIGNE AMOV 20GN

Référence 2028653
SUPPORT AIMANTE POIGNE AMOV 20GN
Prix 82 € HT
Disponibilité

KIT 4ROUES CHARIOT 20GN DIRECTIONNEL

Référence KIT373
KIT 4ROUES CHARIOT 20GN DIRECTIONNEL
Prix 267 € HT
Disponibilité

KIT4ROUES CHARIOT20GN DONT 2 FIXES

Référence KIT374
KIT4ROUES CHARIOT20GN DONT 2 FIXES
Prix 217 € HT
Disponibilité

HOTTE CONDENSATION STEAMBOX 20GN1/1

Référence 7080581
HOTTE CONDENSATION STEAMBOX 20GN1/1
Prix 4 126 € HT
Disponibilité

Schémas & documentations

Toutes les documentations techniques liées au produit
(fichier d’installation DWG et BIM, schéma technique, certificat CE…)

Référence
DWG
PDF
BIM
SCHÉMA
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SEHE202W/S