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GIORIK

Référence : SERG101W - Code article : 134191

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GIORIK

Four mixte gaz, interface OneTouch, 10 niveaux GN1/1, vapeur injection, avec système de lavage

Référence : SERG101W - Code article : 134191

12 100 €
HT
La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et une production élevée. Les fours sont ultra résistants et conviennent particulièrement à l’environnement de la collectivité.
Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.
Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%
Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.
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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Gaz

Mode de production vapeur injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB Oui

Capacité de programmation 9 phases de cuisson pour chaque prog. de cuisson

Douchette extractible Option

Échelles démontable

Système de lavage automatique inclus

Sonde à coeur Accessoire

Ø évacuation (mm) ø50

Espace entre niveaux (mm) 70

Compatibilité GN 1/1

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) Ecran tactile 7\" avec interface OneTouch

Capacité 10 GN1/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 50 à 300°C

Modèle Gaz

DIMENSIONS ET POIDS
Poids net (kg) 165

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 863x854x1161

ALIMENTATION
Alimentation gaz 3/4\"

Arrivée eau G3/4

Puissance gaz (kW) 19

Tension (V) 230V (mono)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 950x920x1280

Poids brut (kg) 185

Informations complémentaires
  • Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
  • Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
  • Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
  • Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
  • Production de vapeur « Super » : deux degrés d’humidité
  • 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
  • Sonde à cœur (1 point) en accessoire pour les versions 6 et 10 niveaux.
  • Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande. (largeur +3cm)
  • Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.
  • Douchette à enrouleur en option pour les versions 6 et 10 niveaux.
  • Oura motorisé.
  • Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
  • Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
  • Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
  • Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
  • Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage

Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables

Interface 5\"\"intuitive et simplifiée. Permet d'accéder à vos recettes favorites ou personnalisées, ou possibilité de cuisson en mode manuel. Jusqu'à 9 programmes par recettes.

Chambre avec angles arrondis

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Système de lavage automatique haute performance. Le produit de lavage est automatiquement pompé depuis son bidon extérieur

Eclairage LED fixé sur la porte

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.

Les accessoires

Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.

Référence
Désignation
Prix
Disponibilité

SUPPORT FOUR STEAMBOX 10GN1/1

Référence TSB10
SUPPORT FOUR STEAMBOX 10GN1/1
Prix 622 € HT
Disponibilité

KIT ECHELLES 10GN1/1 SUPPORT TSB10

Référence 2019769
KIT ECHELLES 10GN1/1 SUPPORT TSB10
Prix 298 € HT
Disponibilité

PLACARD NEUTRE POUR 6 ET 10GN1/1

Référence TAN0800
PLACARD NEUTRE POUR 6 ET 10GN1/1
Prix 2 569 € HT
Disponibilité

HOUSSE THERMIQUE STRUCTURE 10GN1/1

Référence 2016258
HOUSSE THERMIQUE STRUCTURE 10GN1/1
Prix 487 € HT
Disponibilité

PRODUIT RINCAGE/DETARTRAGE 5L

Référence 7080533
PRODUIT RINCAGE/DETARTRAGE 5L
Prix 40 € HT
Disponibilité

CHARIOT PORTE-STRUCTURE POUR TSB10

Référence 2025112
CHARIOT PORTE-STRUCTURE POUR TSB10
Prix 1 309 € HT
Disponibilité

HOTTE CONDENSATION STEAMBOX

Référence 7080523
HOTTE CONDENSATION STEAMBOX
Prix 3 499 € HT
Disponibilité

Schémas & documentations

Toutes les documentations techniques liées au produit
(fichier d’installation DWG et BIM, schéma technique, certificat CE…)

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