La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et
une production élevée. Les fours
sont ultra résistants et conviennent
particulièrement à l’environnement de
la collectivité.
Un four performant pour sublimer
vos produits et maîtriser vos recettes.
Polyvalence et souplesse pour tous
les types de restauration même dans
les espaces les plus réduits.
Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%
Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.
Typologie de produitPCS1 - Produit à compétence spécifique
ÉnergieGaz
Mode de production vapeurintelligente (chaudière + injection)
Nombre de vitesses de ventilation6
Port USBOui
Capacité de programmationoui
Douchette extractibleOui
Système de lavage automatiqueoui
Sonde à coeurOui
Espace entre niveaux (mm)65
CompatibilitéGN 2/1
Commande(s)écran tactile
Capacité20 GN2/1
Type d'éclairageLED
Température (°C)30 à 300°C
ModèleGaz
DIMENSIONS ET POIDS
Profondeur (mm)986
Largeur (mm)1198
Hauteur (mm)1885
Poids net (kg)340
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)1198x986x1885
ALIMENTATION
Alimentation gaz3/4\"
Arrivée eau50
Puissance gaz (kW)54
Puissance électrique raccordée (kW)4.1
Tension (V)230V (mono)
Fréquence (Hz)50
LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm)1320x1130x2100
Poids brut (kg)370
Informations complémentaires
Contrôle par écran tactile 9\" avec interface intuitive pour une prise en main immédiate. Système de contrôle d'humidité de la chambre de cuisson instantané (breveté), permettant un ajustement immédiat du taux d'humidité. Système de lavage automatique 5 programmes avec pompe doseuse de produit de lavage. Inverseur de rotation du ventilateur optimisé en fonction des temps de cuisson pour une uniformité de cuisson parfaite. Four entièrement en acier inox. Chambre de cuisson avec angles arrondis pour une meilleure hygiène. Échelles porte-grilles fixes. Structure mobile en accessoire. Kit de conversion 600x400 disponible en accessoire. Éclairage intérieur LED fixé sur la porte pour un éclairage uniforme de toute la chambre de cuisson. Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage. Canal d'air pour la ventilation de la vitre extérieure, pour limiter la température de la surface extérieure. Bandeau de commandes facile à ouvrir pour un accès rapide à la partie technique.
Nos plus produits
Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage
Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables
Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage. Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau. Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.
Eclairage LED fixé sur la porte
MÉTÉO SYSTEM, contrôle précis de l'humidité dans la chambre (BREVET DÉPOSÉ) Pour garantir le parfait taux d'humidité de la chambre du four, le logiciel analyse les différents paramètres du four et ajuste à la demande, la production ou l'évacuation de l'humidité par le Oura. La consommation d'eau est réduite jusqu'à 30%.
Fonctions RackControl & Easy service. Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents. Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.
Fonction Recipe Turner Les paramètres modifiables via Recipe Turner permettent d'ajuster la cuisson, la coloration, le niveau d'humidité et levage.
Nouveauté ! Sonde multipoints de série, connexion USB, support magnétique inclus.
Les accessoires
Compléter votre projet avec des accessoires adaptés.