Référence : SERG102W - Code article : 134192

Fiche produit

Four mixte gaz, interface OneTouch, 10 niveaux GN2/1, vapeur injection, avec système de lavage

Référence : SERG102W - Code article : 134192

Fiche produit

17 500 €

La gamme Steambox est conçue pour une utilisation intensive et une production élevée. Les fours sont ultra résistants et conviennent particulièrement à l’environnement de la collectivité.

Un four performant pour sublimer vos produits et maîtriser vos recettes. Polyvalence et souplesse pour tous les types de restauration même dans les espaces les plus réduits.

Performances et économies assurées grâce à une chaudière de moins de 0,5L pour une mise en température 30% plus rapide et une économie énergétique de 20%

Le nettoyage quotidien très efficace et économe grâce au circuit d'eau fermé et à 4 programme de nettoyage, compatible avec un détergent liquide ou en format tablette.

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Description du produit

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique

Énergie Gaz

Mode de production vapeur injection

Nombre de vitesses de ventilation 6

Port USB Oui

Capacité de programmation 9 phases de cuisson pour chaque prog. de cuisson

Douchette extractible Option

Échelles démontable

Système de lavage automatique inclus

Sonde à coeur Accessoire

Ø évacuation (mm) ø50

Espace entre niveaux (mm) 70

Compatibilité GN 2/1

Construction Acier inoxydable AISI 304

Commande(s) Ecran tactile 7\" avec interface OneTouch

Capacité 10 GN2/1

Type d'éclairage LED

Température (°C) 50 à 300°C

Modèle Gaz

DIMENSIONS ET POIDS

Profondeur (mm) 924

Largeur (mm) 1123

Hauteur (mm) 1159

Poids net (kg) 220

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 1123x924x1159

ALIMENTATION

Alimentation gaz 3/4\"

Arrivée eau G3/4

Puissance gaz (kW) 27

Tension (V) 230V (mono)

Fréquence (Hz) 50

LOGISTIQUE

Dimensions emballage (LxPxH) (mm) 1320x1130x1240

Poids brut (kg) 250

Informations complémentaires

Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
Production de vapeur « Super » : deux degrés d’humidité
6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
Sonde à cœur (1 point) en accessoire pour les versions 6 et 10 niveaux.
Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande. (largeur +3cm)
Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.

Douchette à enrouleur en option pour les versions 6 et 10 niveaux.
Oura motorisé.
Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.

Nos plus produits

Double vitrage ouvrant pour faciliter le nettoyage

Échelles compatibles. GN 1/1 et 600x400, fixes, démontables

Interface 5\"\"intuitive et simplifiée. Permet d'accéder à vos recettes favorites ou personnalisées, ou possibilité de cuisson en mode manuel. Jusqu'à 9 programmes par recettes.

Chambre avec angles arrondis

Lavage optimisé avec la fonction lavage automatique en circuit fermé de série. 4 programmes de lavage d'intensif à simple rinçage.
Structure moulée et incurvée du fond de la chambre, pour faciliter l'évacuation de l'eau.
Le circuit fermé est source importante d' économies d'eau et permet d'utiliser le détergent liquide ou tablette.

Système de lavage automatique haute performance. Le produit de lavage est automatiquement pompé depuis son bidon extérieur

Eclairage LED fixé sur la porte

Fonctions RackControl & Easy service.
Le RackControl, permet de cuire simultanément plusieurs variétés de plats sur des niveaux différents.
Avec Easy Service, vous pouvez servir les plats tous au même moment avec des cuissons gérées et contrôlées par niveaux pouvant être finalisées simultanément au moment voulu.